طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة من الشيف غادة عاطف

كتبت منى احمد
وصفة جديد ولذيذ وشهية وهيحبه اطفالك جدا تعالى جربيها وقدمى أطباق مختلفة ولذيذة تجذب أفراد عائلتك لسفرتك
المقادير
كوبا أرز مصري منقوع.
كوبا حليب.
½ 1 كوب كريمة طبخ.
½ كيلو لحم مفروم.
¼ كوب قشطة.
½ كوب جبنة شيدر مبشورة.
¼ كوب زيت.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
ملعقتان كبيرتان زبد.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة
سخني الفرن ثم ضعي به الطاجن الفخار ليسخن.
في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل والبهارات والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي كرات اللحم وشوحيها حتى يصبح لونها بنيا.
على نار متوسطة ضعي الكريمة والحليب والزبد والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا ثم اتركيها تسخن دون غليان.
أخرجي الطاجن من الفرن ثم ادهني الطاجن بالزبد وأضيفي نصف كمية الأرز ونصف كمية الكفتة ثم ضعي باقي الأرز وباقي الكفتة وصبي خليط الحليب وحركيه قليلًا حتى يتغلل بين الأرز.
وزعي القشطة والشيدرعلى السطح ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 75 دقيقة حتى ينضج الأرز ثم يقدم وبالهنا والشفا.