كتبت منى احمد
شم النسيم على الأبواب وستبدأ التجمعات العائلية يلا قدمى
طبق جديد ومختلف وتميزى مع أشهى أطباقك الرنجة من الأكلات اللى كلنا بنحبها هنقدمها اليوم بطريقة سهلة وخفيفة
المقادير:
كيلو رنجة
5 ثمرات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
3 ثمرات فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة ضعيها قبلها بساعتين في وعاء مع بعض الملح والخل لإزالة الرائحة
2 ثمرة بصل أخضر مقطع ضعيها قبلها بساعتين في وعاء مع بعض الملح والخل لإزالة الرائحة
فص ثوم مفروم
فصوص حبة رمان حسب الموسم
½ كوب طحينة
½ كوب زبادي
¼ كوب شبت مقطع
¼ كوب بقدونس مقطع
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
في وعاء، ضعي الطحينة والزبادي والخل وقلبي جيدا.
أضيفي الفلفل الأسود والكمون والشطة والزيت والثوم المفروم وقلبي جيدا.
مرري الرنجة على نار هادئة من الجهتين لمدة 10 دقائق ثم قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة وأزيلي الشوك عنها.
ضعي الرنجة في وعاء كبير وأضيفي إليها الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبصل الأخضر والشبت والقدونس وعصير الليمون والرمان.
أضيفي خليط الطحينة إلى الرنجة وقلبي حتى تمتزج المكونات جميعا.
قدميها مع الخبز البلدى وبالهنا والشفا
By جريدة الفراعنة
(جريدة الفراعنة) عندما يكون للحرف معني ، جريده مصريه مستقلة شامله تعبر عن مختلف الآراء لمختلف الأطياف نرحب فيها بآرائكم ومقالاتكم وأشعاركم وأخباركم ، نقدم خدمه إخباريه ثرية لدينا عدد كبير من المراسلين المميزين و نخبه من الكتاب البارزين ويسعدنا أن تكون جريدة الفراعنة مدرسه لتخريج جيل من شباب الصحفيين جريدة الفراعنة مستقبل له جذور أسسها محمد زكي في ديسمبر 2011 البريد الإلكتروني alfaraena1@gmail.com